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1、从外观看，土鸡蛋个稍小，壳稍薄，色稍浅，较新鲜的有一层薄薄的白膜。

2、打开后，土鸡蛋蛋清清澈黏稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮于蛋清之上，不沉底，煮熟后蛋白不易开裂。

3、蛋壳坚韧厚实，含钙量高，细腻。