【资料图】

1、肉末600克、香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半根、姜适量、料酒80毫升、酱油60毫升、白糖半勺(40毫升勺)、盐5茶匙、生粉半勺(40毫升勺)、鸡粉2茶匙、香油40毫升、水80毫升、全蛋液一个。

2、将猪肉剁成肉末，600克左右。

3、香菇泡干，洗净，切成小块，胡萝卜和香葱切成小块，生姜切成片。

4、将肉末、姜、菜粒混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、香油、鸡粉，搅拌均匀，然后加入40毫升水，朝一个方向搅拌均匀，使水分充分吸收，然后加入40毫升水，搅拌均匀。

5、加入蛋液，搅拌均匀，静置40分钟。

6、热锅放油，大火加热，直到放入一点肉末，很快就会冒出大泡泡。将肉末挤成丸子，放锅里炸至表面金黄，先取出。

7、然后关火，等油温降下来(10分钟左右)。

8、然后打开小火把丸子慢慢煎。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。