(资料图片仅供参考)

你们好，最近小信发现有诸多的小伙伴们对于手撕板鸭做法，板鸭做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、宰杀活鸭，开膛，洗净，切下翅膀，手掌，下颚，舌头。

2、放入调味缸中腌制24小时后取出，腌制前放上浓稠的调料。常见的做法是在鸭体上涂抹由55-65份盐、35-45份白糖和0.005-0.015份防腐剂混合而成的调味盐，然后将鸭体叠放腌制。

3、用小竹条铺成盘子形状。

4、放在室外自然晾干(时间大概几天，看天气)。但为了追求效率，板鸭的生产厂家一般都是将板鸭放入烤箱，在半小时内迅速升温至75 ~ 85，烘烤2 ~ 4小时；

5、在地炉中烧炭，盖上炭灰烧成半明火，在炭上放铁棒，用铁棒将鸭子烤36小时左右，至金黄色时取出。

6、包装成品。厂家生产的大型板鸭口味可调，能满足不同口味要求，生产周期短，保质期长。

以上就是板鸭做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。