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爱尔兰燕麦片，也称为钢切燕麦片或燕麦片，比传统的美国燕麦片更粗糙、更坚果。这种形式的燕麦片是通过将燕麦去壳并切成多块而不是在滚筒之间压扁而制成的。大多数厨师使用爱尔兰燕麦片来制作热麦片早餐，但您也可以用它来代替其他种类的燕麦。这种形式的燕麦片可以稍微改变烘焙食品的质地和烹饪时间，但它仍然是许多食谱的有效补充。

老式燕麦片

燕麦片经过压扁过程，在此过程中它们被蒸熟并压在两个滚筒之间。这使燕麦更容易消化，并使它们煮得更快。如果您的食谱需要这种燕麦片，请用爱尔兰燕麦杯代替杯子，但将烹饪时间增加 10 到 15 分钟。经常检查食谱以防止食物燃烧。你也可以让面糊和面团静置一个小时，让燕麦吸收更多的水分——这对饼干和其他烹饪时间很短的食谱效果更好。休息后，按照说明烘烤食谱。

燕麦粒

术语“燕麦”是指完整的去壳燕麦粒。有时用来制作非常浓稠的粥和烘焙食品，这种燕麦在汤中也很管用。您可以直接用爱尔兰燕麦片代替去壳燕麦，但质地会略有不同。爱尔兰燕麦片的较小尺寸使其煮得更快，整体质地更柔软。

即食燕麦

速食燕麦是一种燕麦片，经过处理使其煮得更快。它们比老式的燕麦片压得更薄。一些品牌还会切碎以加快烹饪过程。在不显着改变最终配方质地的情况下，很难用爱尔兰燕麦片替代该产品。您可以在咖啡或香料研磨机中搅拌爱尔兰燕麦片，以减小颗粒大小并使烹饪时间更接近速食燕麦。

即食燕麦

也称为即食燕麦片，该产品由非常薄的碎燕麦片组成。一些品牌使用蒸汽加热来部分预煮燕麦，这样就可以只用热水制作早餐粥。即食燕麦片产品通常含有调味剂和甜味剂。重新配制后，它们制成的细粥没有可辨认的谷物。在食谱中，即食燕麦片可以增稠和调味，但增加的质地相对较少。要用爱尔兰燕麦片代替该产品，请在食品加工机或咖啡研磨机中将燕麦研磨成粗粉。